Los «no-shows» están costando mucho dinero a las empresas de hostelería. Las mesas se llenan, se piden suministros de comida y se agrega personal a la rotación. Y entonces las mesas se quedan vacías.
La tecnología y un software POS para restaurante integrado con tu PMS hotelero pueden ayudar a mitigar estos riesgos.
El tema de los «no-shows» se está discutiendo cada vez con mayor urgencia dentro de las empresas de hostelería. En parte, es necesario educar a los clientes sobre el impacto que tiene no presentarse a las reservas. Algunas personas cambian de opinión sobre una reserva y simplemente no piensan en cancelarla. Pero también hay otro problema que causa ausencias: la reventa de restaurantes, práctica cada vez más habitual según Hosteltur.
La reventa de restaurantes, también conocida como reventa de reservas, es cuando individuos o grupos hacen reservas en restaurantes populares, a menudo con la ayuda de bots, y luego revenden esas reservas a un precio más alto. Esto hace que las mesas se llenen rápidamente y que aumenten las ausencias y las cancelaciones de última hora, lo que hace mella en los beneficios. Al mismo tiempo, estos clientes genuinos se sienten frustrados por no poder asegurar las reservas o tener que pagar precios inflados para asegurarse la mesa. El scalping de restaurantes es cada vez más frecuente, especialmente para los restaurantes más solicitados, y puede ser perjudicial tanto para los restaurantes como para los consumidores.
El F&B es un salvavidas para muchos hoteles, ya que genera una buena fuente de ingresos. Sin embargo, muchos hoteles están luchando por aumentar los ingresos que generan a partir de alimentos y bebidas, y los no-shows añaden más complejidad a la mezcla. Entonces, ¿qué pueden hacer los hoteles para protegerse de los no-shows? Aquí es donde el sistema de gestión de propiedades (PMS) y un software POS para restaurante pueden ayudar.
Una forma clave en que un PMS integrado puede ayudar a prevenir los riesgos de las reservas impulsadas por bots es tener una función de gestión de restaurantes integrada. Esto permite a los huéspedes hacer reservas en restaurantes en el momento de la reserva y da a los hoteles la confianza de que las reservas son genuinas. Los huéspedes tienen un hilo de correo electrónico con todas sus reservas y se pueden enviar recordatorios a través del sistema.
Integrado con productos como SIHOT.POS, el software POS para restaurante puede obtener información en vivo de los huéspedes directamente desde el PMS. También es posible utilizar sistemas de reserva de restaurantes de terceros de confianza, como TheFork o OpenTable, que se integran con su PMS y cuentan con protocolos para evitar los no-shows y la reventa de restaurantes.
Un PMS totalmente integrado con capacidades de reserva de restaurantes también ayuda a las empresas de hostelería a implementar procesos de reserva justos, anulando algunos de los riesgos que surgen de las ausencias. Esto incluye funcionalidades como tomar los datos de pago en el momento de la reserva y evitar que se realicen varias reservas con los mismos datos de la tarjeta de crédito, lo que es común en el scalping de restaurantes.
También es posible implementar políticas basadas en reglas, como cobrar una tarifa por cancelaciones con menos de 24 horas de anticipación o por no presentarse. El software POS para restaurante y los puntos de venta de F&B pueden utilizar esta tecnología para gestionar las listas de espera de los clientes que no han conseguido mesa, lo que ofrece una mayor garantía de generación de ingresos.
La reventa de restaurantes perjudica a los negocios de hostelería porque crea una desconexión entre el negocio y sus clientes. Tratar directamente con los huéspedes y clientes en la medida de lo posible es una forma clave en que los hoteles pueden generar reservas genuinas. Aprovechar al máximo los correos electrónicos previos y posteriores a la estancia de los huéspedes del hotel, a través de módulos como SIHOT.PRE & POST-STAY, significa que puede atraer a los huéspedes para que hagan reservas en restaurantes directamente antes de su estadía o para que regresen para comer en otro momento.
El espíritu de fomentar las relaciones a largo plazo con los huéspedes puede elevarse a través de los programas de fidelización de los hoteles. Utilizando módulos como SIHOT.LOYALTY, los huéspedes pueden ser recompensados con beneficios de F&B enviados a través de campañas de marketing y ventas específicas. Al tener relaciones directas con los huéspedes del hotel y los clientes de restaurantes, puede generar reservas directas de F&B como resultado.
Descubre cómo SIHOT.PMS puede ayudarte a proteger tus operaciones de F&B de los no-shows y la reventa de restaurantes y cómo un software POS para restaurante integrado potencia esa gestión. Con la combinación adecuada de tecnología, políticas claras y comunicación efectiva puedes reducir las ausencias, optimizar tus procesos y mejorar la rentabilidad de tu negocio.
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